Вентиляция ресторана

Вентиляция ресторана

Что самое главное в ресторане или кафе? Конечно, первый ответ, - еда. Но подумайте, захотите ли Вы возвращаться в заведение, где неприятно пахнет, где душно или холодно? Наверняка, нет. И даже вкусная еда не поможет, если микроклимат в помещении неприятен. Ведь гости не могут расслабиться и отдохнуть. Поэтому, открывая заведение общественного питания, один из немаловажных моментов, - правильно оборудованная система вентиляции и кондиционирования.

Задачи вентиляции ресторана

Зонирование помещения ресторана

Для успешного проектирования и дальнейшей работы вентиляции необходимо разделить помещение ресторана или кафе на несколько зон. Так как для разных помещений необходима установка различных типов вентиляционных систем.

Итак, вентиляция в месте общепита делится на:

Соответственно, вид вентиляции выбирается в зависимости от назначения помещения.

Виды вентиляции кафе и ресторана

Самым оптимальным решением для заведения ресторанного типа станет оборудование приточно-вытяжной вентиляции и системы кондиционирования, объединенных централизованным управлением. Для этого решения необходима централизованная приточно-вытяжная установка.

На кухне целесообразно использовать приточно-вытяжную вентиляцию с дополнительными вытяжками над плитами. Необходимо помнить о параметрах и нормах температуры в горячем цеху, а также следить за тем, чтобы давление на кухне было ниже, чем в зале для гостей, чтобы запахи не мешали посетителям.

Приточно-вытяжная вентиляция в обеденном зале должна обеспечивать не только избавление от отработанного воздуха, но и подачу свежего. Оптимальным решением будет вентиляция вытесняющего типа. Вытесняющая вентиляция удаляет загрязненный воздух из верхней зоны и обеспечивает приток чистого воздуха на уровне пола.

В санузлах устанавливают вытяжную систему. В других служебных и подсобных помещениях используется общеобменная вентиляция. Для помещений, в которых хранятся продукты, вентиляция сочетается с кондиционированием.

Особенности проектирования и обслуживания вентиляции ресторана

Помимо разделения вентиляционной системы ресторана на блоки в зависимости от назначения помещения, необходимо учитывать некоторые дополнительные моменты.

Компания «Фрегат» спроектирует и установит надежную и долговечную систему вентиляции для Вашего ресторана. Наши специалисты помогут Вам создать приятную атмосферу в заведении, как для гостей, так и для сотрудников.

Заказать обратный звонок